大家好  ，炖茄今天来为大家分享炖茄子的法窍家常做法窍门的一些知识点 ，和炖茄子的门炖家常做法窍门视频的问题解析 ，大家要是茄的窍门都明白 ，那么可以忽略 ，家常如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的视频问题，接下来我们就一起来看看吧
！炖茄

本文目录

1. 炖茄子怎么做
2. 油炖茄子做法
3. 炖茄子饭店正宗做法

炖茄子怎么做

材料：圆茄子1个
，法窍、门炖青椒1个、茄的窍门西红柿1个，家常蒜末 、做法葱段适量，视频盐2小勺
、炖茄生抽1勺、酱油半勺 、蚝油半勺 、白糖少许 、淀粉1小勺。

烹饪步骤

1、茄子洗净
，切成菱形块放入清水中清洗一遍，捞出加入1勺盐腌制杀出水分。用清水清洗是为了防止茄子氧化变黑

2、青椒去蒂去筋膜切成菱形块
、西红柿去皮切块、蒜切末、葱切段备用
，取个小碗加入1勺生抽 、半勺老抽 、半勺蚝油、少许白糖提鲜、1小勺盐、2勺清水、少许淀粉调成碗芡备用
。

3、腌出水的茄子，用双手用力挤出水分 ，起锅烧油，加入比平时炒菜稍多一点的油，油热放入挤去水分的茄子煸炒至变色盛出
。

4
、锅中加少许油，下入葱段煸香，再下入青椒 、西红柿大火煸炒几下，最后下入茄子、加入调好的碗芡翻炒均匀 ，撒上蒜末就可以出锅了
 。

油炖茄子做法

主料：

茄子一根

辅料
：

蒜适量

干辣椒适量

葱适量

沙茶酱一匙

酱油适量

盐少许

糖少许

做法
：

1.茄子切滚刀块 ，清水浸泡十分钟后捞起。

2.配料：葱
、蒜
、干辣椒 。

3.油锅烧热，放入茄子。

4.炒茄子时 ，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软 。

5.茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。

6.再放入酱油调色和一匙白糖。

7.最后起锅前撒上葱粒

炖茄子饭店正宗做法

食材用料

茄子(紫皮
，长)适量，西红柿适量，蒜适量，葱适量，姜适量 ，八角适量，酱2勺，蚝油1勺，食盐适量，白糖适量，鸡粉适量
，植物油适量，水小半碗

做法步骤
：

1

长茄子切成2厘米见方块，西红柿切块

2

油热后放入葱姜，一半的蒜末，八角爆香后，放入茄子块翻炒至表面金黄

3

放入西红柿块，酱油2勺 ，蚝油1勺，盐 ，糖（盐糖比为1:5） ，小半碗清水

4

烧开后大火烧至汤汁浓稠，放入剩下一半蒜末 ，鸡粉翻均即可

关于炖茄子的家常做法窍门到此分享完毕，希望能帮助到您
。